Cardápio apresenta bolinhos de Eisben e Kassler com Repolho
BLUMENAU (SC) – Em um bom boteco, o que não pode faltar são os quitutes. E, em terra de alemão, se eles tiverem sabores típicos fazem ainda mais sucesso. Nesta quarta-feira (6/5) teve início no setor 2 do Parque Vila Germânica, o 4º Festival de Botecos, que segue até sábado (9/5). Entre coxinhas e o tradicional pão com bolinho, estão receitas criadas com sabores bem regionais, como o Bolinho de Eisbein do The Wall e o Bolinho de Kassler com Repolho, que o Gasthof divide com a gente. Confira:
Bolinho de Kassler com Repolho
Ingredientes:
400g de Kassler moído
150g de farinha de trigo
60g de manteiga
700ml de caldo de carne
30g de cebola picada
5g de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Farinha de Rosca a gosto
Repolho a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhe por alguns instantes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e a carne moída de kassler. Misture a manteiga e farinha reservada, adicione o caldo de carne e cozinhe por alguns minutos. Irá formar um molho pesado e espesso. Adicione a salsa picada. Leve a refrigeração para que endureça. Após solidificado, abra a massa na mão e recheie com repolho. Forme bolinhas e empane com farinha de rosca de boa qualidade. Frite por imersão em óleo a 180° graus até que fiquem dourados. Observação: o repolho pode ser industrializado, somente deve ser lavado para diminuir a acidez e passado no escorredor, para ficar mais seco. De preferência, utilize farinha de rosca de padaria, os bolinhos ficam mais bonitos. Sirva acompanhado de mostarda.
Serviço:
O quê: 4º Festival de Botecos
Quando: De 6 a 9 de maio
Horário: Quarta e quinta-feira (6 e 7/5): 19h às 1h / Sexta-feira (8/5): 19h às 2h / Sábado (9/5): 15h às 2h
Local: Setor 2, Parque Vila Germânica, Blumenau
Valor: R$ 12 (R$ 6 meia-entrada).
Informações para a imprensa – Oficina das palavras:
Tamires Kardauke – [email protected] – (47) 3322-0545 / (47) 9994-1534
Sol Feiras e Eventos
Rua Alberto Stein, 199, sala 03, Velha, Blumenau (SC)
