BLUMENAU (SC) – Só de imaginar uma massa ao ponto com muito queijo derretido já dá agua na boca. Imagina, então, conferir de perto um queijo nostrano derretendo ao ser flambado com espaguete? Quem passar pelo Terrace Restaurante até este domingo (31/1) poderá vivenciar essa sensação. O prato foi criado para o 7º Roteiro Blumenau Gastronômico, mas o chef Richard Ricelle compartilha a receita para você arriscar a fazer em casa:
Spaghetti ao Formaggio Flambado
(serve duas pessoas)
Ingredientes:
1 peça de queijo nostrano oco no meio
200 ml de conhaque
200 ml de molho branco
200 gr de massa de espaguete
400 gr de mignon grelhado dividido em quatro medalhões
200 ml de molho escuro a base de carne
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Grelhe o filé mignon no ponto desejado e reserve. Cozinhe a massa de espaguete até ficar al dente, incorpore o molho branco e reserve. Dentro do próprio queijo jogue o conhaque aquecido a uma temperatura de 80º C e coloque fogo, mexa até sair todo o álcool do conhaque e em seguida jogue a massa e incorpore ao queijo derretido. Sirva junto com o mignon grelhado e molho escuro.
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