POMERODE / BLUMENAU (SC) – Em um mundo onde a praticidade dos fast foods chama atenção, quem está ganhando espaço são os produtos artesanais. Além de fugir dos conservantes, eles sempre deixam a receita com um sabor mais natural. O aumento na procura por esse tipo de alimento pode ser notado através das vendas. Rolf Konell Jr, sócio da Olho Embutidos e Defumados, empresa que está há 80 anos no mercado e que mantém o processo artesanal desde o início, revela que cada vez mais as pessoas estão em busca de produtos elaborados e com mais qualidade. “De 2013 para 2014, tivemos um aumento de 24,32% nas vendas da Linguiça Blumenau, um alimento bem tradicional aqui na região, mas que já conquistou paladares do Brasil inteiro. Só no primeiro trimestre de 2015, o aumento foi de 28,41%, ou seja, a procura só cresce”, complementa.
A valorização também pode ser notada nos restaurantes. O Pepper Jack criou, há dois anos, um hambúrguer de Linguiça Blumenau e o sucesso foi imediato. “Até agora já vendemos mais de 12 mil unidades desse prato. Ele está na lista dos mais pedidos”, afirma o sócio do restaurante, Caio Fontenelle. Mesmo com o boom dos alimentos pré-prontos, muita gente ainda opta por refeições mais elaboradas e saborosas e é aí que a produção artesanal sai na frente. “Cozinhar é uma arte e comer é uma das coisas mais prazerosas da vida. Sem dúvida, momentos como esse pedem produtos de qualidade e os artesanais se encaixam perfeitamente”, destaca Fontenelle.
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Olho Embutidos e Defumados
www.embutidosolho.com.br
Rua Ribeirão Areia, 1822, Bairro Ribeirão Areia
Pomerode (SC)
Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
