Outubro reforça papel da alimentação saudável nas escolas

Outubro reforça papel da alimentação saudável nas escolas. Datas ligadas à saúde e à educação ampliam a discussão sobre hábitos alimentares na infância e os impactos das refeições oferecidas nas escolas 

A alimentação oferecida nas escolas ganha atenção especial em outubro. O período abre espaço para discutir como as escolhas feitas à mesa durante a infância e adolescência podem influenciar a relação com a comida e produzir reflexos que se estendem até a vida adulta. 

O tema ganha relevância diante do avanço do excesso de peso entre a população jovem. Dados da Federação Mundial de Obesidade indicam que uma em cada cinco crianças e adolescentes em idade escolar, dos cinco aos 19 anos, apresenta sobrepeso ou obesidade, condição associada ao maior risco de doenças crônicas. 

O ambiente educacional ocupa posição estratégica na formação do comportamento alimentar. Como boa parte do dia é vivenciada nesse espaço, o cardápio servido pode ampliar o contato com diferentes ingredientes, estimular escolhas conscientes e construir uma relação mais positiva com a comida. 

Segundo Larissa Schlupp, nutricionista do Grupo Risotolândia, referência em refeições coletivas para escolas, empresas e hospitais, os benefícios alcançam também a aprendizagem. “Uma refeição adequada contribui para o crescimento, auxilia no desenvolvimento cognitivo e ajuda na concentração durante as atividades pedagógicas. A escola também é um espaço importante para apresentar novos sabores e incentivar hábitos que podem acompanhar os estudantes por toda a vida”, afirma. 

Alimentação como prevenção 

O alerta sobre a qualidade do que crianças e adolescentes consomem é reforçado pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef), que aponta que a obesidade já superou a desnutrição como forma mais prevalente de má nutrição entre jovens em idade escolar no mundo. A presença de produtos ultraprocessados no cotidiano desse público acrescenta outro desafio às ações de promoção da saúde. 

Cardápios elaborados por profissionais especializados podem atuar como aliados da educação alimentar e do crescimento saudável. Nas unidades públicas atendidas pelo Grupo Risotolândia pelo país, o planejamento segue as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com parâmetros nutricionais para cada faixa etária e prioridade para alimentos in natura ou minimamente processados. 

O cuidado se estende à segurança dos alimentos. “Há uma estrutura técnica que acompanha desde a seleção de fornecedores e o controle dos ingredientes até armazenamento, temperatura, higienização e etapas de produção. O objetivo é unir segurança e qualidade nutricional em cada refeição”, explica Larissa. 

Outubro amplia o debate 

A conexão entre alimentação e aprendizado também é reforçada pelas datas comemorativas de outubro. O Dia da Criança destaca a importância dos cuidados que favorecem um crescimento saudável, enquanto o Dia do Professor, celebrado em 15 de outubro, evidencia o papel dos educadores na formação de hábitos e no acompanhamento do desenvolvimento dos alunos. 

No dia seguinte (16/10), o Dia Mundial da Alimentação traz uma referência à qualidade do que chega à mesa e os impactos das escolhas feitas no dia a dia. No ambiente escolar, a data lembra da importância da oferta de cardápios equilibrados e variados, bem como o contato com diferentes sabores, texturas e ingredientes desde cedo. 

Já o Dia Nacional da Alimentação Escolar, celebrado em 21 de outubro, reforça um papel que vai além da nutrição. Para muitos estudantes, sobretudo os que vivem em situação de vulnerabilidade, a refeição servida na escola representa uma parcela significativa da ingestão nutricional diária e também um incentivo à permanência nos estudos. Por isso, programas estruturados de fornecimento de refeições têm papel importante na promoção da equidade, do bem-estar e do desenvolvimento humano. 

As datas comemorativas do mês encerram em 30 de outubro, no Dia da Merendeira Escolar, que reconhece o trabalho dos profissionais responsáveis pelo preparo e distribuição das refeições. A atuação dessas equipes complementa uma cadeia que envolve nutricionistas, gestores, engenheiros de alimentos e especialistas em segurança alimentar. 

Para Diogo Lombas, diretor-presidente do Grupo Risotolândia, o desempenho escolar está diretamente relacionado às condições de alimentação dos estudantes. “A alimentação escolar precisa ser vista como parte do cuidado com a saúde. Quando uma criança ou adolescente tem acesso a refeições equilibradas desde cedo, estamos ajudando a construir hábitos que podem fazer diferença ao longo de toda a vida”, destaca. 

Sobre o Grupo Risotolândia 

O Grupo Risotolândia, sediado em Araucária (PR), é uma empresa 100% brasileira, fundada em 1953, em Curitiba (PR). Com mais de 70 anos de atuação, está entre as principais empresas de refeições coletivas do país. Atualmente, conta com mais de 4,5 mil colaboradores. Diariamente, fornece mais de 550 mil refeições para empresas, escolas, hospitais e outros públicos nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste. 

Em Santa Catarina, conta com mil colaboradores e atende 340 unidades em 76 municípios, entre escolas, empresas e hospitais. Guiado pela excelência operacional, pelo impacto social e pela segurança alimentar, promove qualidade, sustentabilidade e desenvolvimento nas comunidades onde está presente. O compromisso com seu propósito, a responsabilidade em toda a cadeia alimentar e o cuidado com as pessoas orientam decisões, conectam áreas e transformam o trabalho diário em impacto positivo. 

A empresa possui certificações internacionais, como ISO 9001:2015 e HACCP (sistema de gestão da segurança alimentar baseado em ciência e prevenção), que atestam a qualidade dos serviços e produtos oferecidos, além de seguir focada em inovação, eficiência e impacto positivo nos territórios onde atua. 

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