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Temporada Gastronômica anuncia os 21 pratos exclusivos do festival

Temporada Gastronômica anuncia os 21 pratos exclusivos do festival. Receitas foram planejadas para estrearem nos cardápios de cada estabelecimento agora durante o festival

Apaixonados pelos sabores terão a chance de conhecer as delícias gastronômicas especialmente criadas para mais uma edição da Temporada Gastronômica da Costa Esmeralda. Restaurantes, cafés, hamburguerias e outros estabelecimentos de Bombinhas, Itapema e Porto Belo se reunirão de 7 a 30 de outubro para oferecer uma experiência saborosa ao público. Ao todo, 21 locais apresentam 21 menus exclusivos, elaborados com muita criatividade, talento e ingredientes da região.

Com organização do Costa Esmeralda Convention & Visitors Bureau, tem parceria do Sebrae/SC e apoio das prefeituras de Bombinhas, Itapema e Porto Belo, conta ainda com o patrocínio de Faroeste Beer, Porto Belo Outlet Premium, Sicredi e Camvel.

As receitas que integram esta edição foram pensadas para serem novidades e estrear no cardápio durante o festival. Para este ano, a dinâmica prevê um souvenir colecionável, também exclusivo e com edição limitada, para os visitantes que forem conhecer três estabelecimentos diferentes em dois municípios. Nesta primeira etapa, eles ganham um ramequim (um pote pequeno de cerâmica usado para a preparação e o serviço de vários pratos ou guarnições na cozinha). E se ainda forem experimentar os pratos de mais espaços, têm a chance de completar a rota com nove estabelecimentos e, além dos três ramequins, levam ainda uma bandeja para guardar esses presentes. “Este é mais um diferencial para atrair o público e tornar o evento um sucesso a exemplo de outros anos”, comenta a presidente do Costa Esmeralda Convention Bureau, Adriana Rosa.

Temporada Gastronômica anuncia os 21 pratos exclusivos do festival

Veja todos os menus exclusivos que serão apresentados da Temporada Gastronômica

Alquimista Burger – Burger Aipim: bolinho de linguiça Blumenau com base de aipim, cheiro verde e parmesão, acompanha molho de cheddar com toque de chipotle, mais burger artesanal preparado com pão cervejinha, creme de aipim, bacon empanado na farinha panko, crisps de alho-poró e pastel aberto com geleia de uva e doce de leite com coco e abacaxi com chantilly. Serve uma pessoa. R$ 49.

Temporada Gastronômica anuncia os 21 pratos exclusivos do festival

City Pops Sorvetes – Bela Moça: empanada argentina de costela (carne de costela, pimentão e requeijão), servido com um delicioso molho de maracujá e pimenta e um molho de chimichurri, mais brownie de café com uma bola de sorvete de especiarias inspirado na bebida da cidade chamada consertada. Acompanha uma deliciosa calda de chocolate com grãos de cacau crocantes e um cappuccino de consertada (bebida alcoólica). Serve uma pessoa. R$ 39.

Forneria Oliva – Pizza Aroeira: bruschetta de linguiça Blumenau com vinagrete de tomate e cebola com chimichurri com toque de alecrim fresco, mais pizza de costela bovina desfiada, molho de tomate, mussarela de búfala com geleia de pimenta com toque de pimenta aroeira. De sobremesa tem brownie de maçã caramelizada, preparado com chocolate 50%, creme de queijo doce com conhaque. Serve uma pessoa. R$ 79.

Holland Café – Combo Alejo Muniz: sanduíche tostado, com ovo mexido, linguiça Blumenau e queijo mussarela derretido. Acompanha soda italiana de maracujá com café espresso e cookies de chocolate meio amargo recheado com brigadeiro da chef. Serve duas pessoas. R$ 39.

O Barão – O Barão Esmeralda: pão especial do Barão, burger artesanal de costela, queijo cheddar, cebola caramelizada, alface, tomate, tiras de bacon crocante e maionese do chef. Acompanha batata canoa com molhos especiais e brownie recheado com creme suave de limão, coberto com calda cremosa de chocolate e raspas de limão siciliano. Serve uma semana. R$ 49.

Osmare’s Risoteria – Saragaço: salada faceira com acelga, brócolis, palmito, broto de alfafa, ricota e flores da capuchinha, para temperar um molho de limão com azeite de oliva e geleia de tangerina de entrada, mais filé de tainha com tempero da chef, acompanha pequenas lulas recheadas com farofa de ova da tainha e pirão de caldo de peixe com farinha local e arroz. A sobremsa é um’’Bijajica’’, bolo feito com a massa da mandioca, fubá, açúcar mascavo e especiarias; servida em fatia, regada com geleia de amora. Serve duas pessoas. R$ 79.

Pátio Bombinhas – Menu Ilha do Arvoredo: bolinho salmão com molho de limão siciliano, mais bacalhau à Ilha do Arvoredo com cebolas reduzidas no azeite de oliva, batatas gratinadas, molho bechamel e nata e de sobremesa torta Banoffee com farofa de bolacha, banana ouro, sorvete, doce de leite e marshmallow. Serve uma pessoa. R$ 79.

Petiscaria dos Ingleses – Costeira de Zimbros: batata frita crocante acompanhada de maionese temperada do chef, sanduíche de lulas empanadas na panko, sour cream e alface americana, servido no pão brioche e de sobremesa brigadeiro cremoso de colher. Serve uma pessoa. R$ 49.

Tatuíra Petisqueira – Tatuíra Al Mare: brusquetas de ostras defumadas, gnocchi al Mare feito com beterraba, lulas grelhadas e pesto de rúcula. De sobremesa, tostada doce com maçã assada, doce de leite, açúcar e canela, acompanhado de sorvete de baunilha. Serve uma pessoa. R$ 79.

Brothers Sushi Gastrobar – Eu Amo Itapema: tartare premium de salmão, atum e camarão laguna, sob cama de manga, ovas massago e molho chilli. Acompanha combinado Umami com cinco fatias de salmão roxo com ovas de massago, uma dupla niguiri de barriga de salmão, com raspas de limão siciliano e flor de sal, uma dupla de niguiri Spice Tuna, uma dupla Joe Kcrespi com camarão Laguna, uma dupla baterá de atum, cinco uramaki avocado com crispy de alho poró. A sobremesa é um Wasabi Gelato, sorvete de wasabi e manga, com gelatina de maçã e gengibre, cobertura de gengibre caramelizado. Serve uma pessoa. R$ 79.

Grelhô Burger – Meia Praia: batatas rústicas artesanais, temperadas com lemon pepper e sour cream, mais burger no estilo Surf and Turf com pão brioche, burger artesanal 100% Angus, camarão empanado crocante, creme de queijo e geleia suave de pimenta. A sobremesa é sorvete de creme com morango e suspiro com calda de caramelo salgado. Serve uma pessoa. R$ 49.

Indaiá Restaurante – Fondue da Costa Esmeralda: cliente pode escolher o fondue salgado, feito de queijo catupiry com linguiça Blumenau e crispy de cebolas, acompanha batata noisette, batata assada, brócolis, champignon, mini pães e tomate cereja, além de carne bovina, peito de frango, bacon e queijo coalho com molhos especiais. De sobremesa, fondue de Banoffee com marshmallow, acompanhado de frutas sazonais, marshmallow, tubet e outros. Na opção vegetariana, fondue de queijo, acompanhado de pão italiano, ciabatta, pão de grãos, brócolis, tomate cereja, cogumelos, batata noisette, batata assada e aipim crocante. Nesta versão, a sobremesa é fondue de chocolate ao leite sem lactose, acompanha morangos, banana, uva e marshmallow. Serve uma pessoa. R$ 79.

Sophis Café – Combo Encanto da Praia: fatia de torta de mousse de limão siciliano com base pão de ló, mais quiche cremoso de linguiça Blumenau com alho-poró salteado no azeite especial da chef. Acompanha expresso duplo e delicioso copo de chocolate Saramentos com cachaça Paiol de canela e cravo. Serve uma pessoa. R$ 39.

Vinícola Sem Álcool – Combo Trento: bruschetta chips “Maretti”, torradas com sabor de cogumelos da Bulgária, mais cinco bombons italianos finos com recheio cremoso de chocolate branco, ao leite e dark; com toque de avelã e cereais crocantes super cremoso e 100 gramas de queijo parmesão Lassale (SC). Acompanha uma garrafa de vinho suave La Dorni que é um vinho sem álcool. Serve uma pessoa. R$ 79.

Armazém Bistrô – Sardinha à Moda do Pescador: salada de folhas verdes crocantes com tomates, fatias finas de cebola, geleia de abacaxi com toque de pimenta, mais sardinha à escabeche do pescador. De sobremesa doce de tapioca com coco da praia tostado. Servido na modalidade bufê com outros pratos inclusos. Serve uma pessoa. R$ 39.

Botequim Porto27 – Pôr do Sol no Botequim: pastel recheado com berbigão à moda caiçara, acompanha molho de pimenta do Botequim, mais camarões rosa com abacaxi, flambados na cachaça do Pedro Alemão, gratinados no bechamel e mix de queijos, servidos no interior do abacaxi. Acompanha arroz com amêndoas e salada ao Botequim. A sobremesa é um duo de dadinhos de tapioca ao leite de coco e coco ralado em uma cama de doce de leite e melaço. Serve uma pessoa. R$ 79.

Empório do Cordeiro – Menu de Galés: mini salada de folhas verdes, molho pesto, gergelim e lascas de queijo Grana Padano, mais talharim com molho gorgonzola e T-bone de cordeiro. De sobremesa panqueca de doce de leite artesanal finalizada com ferro quente, acompanhada de sorvete de creme holandês. Serve uma pessoa. R$ 79.

Hotel Panorâmico Morro do Sol – Talharim Porto Belo: salada de folhas mistas com frutas da estação, lulas da costa com vinagrete de maçã fuji, seguido de talharim artesanal do chef com marisco de cultivo local, puxado na manteiga com perfume de vinho branco, ervas frescas e tomate confit. A sobremesa é mousse de chocolate com calda de morango com toque picante. Serve uma pessoa. R$ 79.

Lú Arcari Café – Costa Esmeralda e seus Sabores: sanduíche de lombo suíno, maionese da casa, rúcula, cebola roxa, pico de gallo e chutney de manga. Vem ainda um creme brulée com banana caramelizada e caramelo toffee de sobremesa. Acompanha soda italiana de consertada. Serve uma pessoa. R$ 39.

Maria Chorona – Sanduíche de Polvo da Costa: dois espetinhos de pescadinha com queijo coalho empanados no panko, acompanham molho coquetel do chef. Acompanha pão caseiro com tenro polvo local em fatias, flambado na manteiga com vermouth dry, alecrim e molho de ostra, montado em uma cama de rúcula e molho vinagrete especial. De sobremesa bananas com canela, morangos e frutas vermelhas da estação, salteados com vinho branco, amêndoas e licor 43. Serve uma pessoa. R$ 49.

Panela de Barro – Risoto Praia do Baixio: risoto cremoso de pescada com alho-poró, limão siciliano e parmesão. Servido na modalidade bufê, tem outros pratos inclusos. Serve uma pessoa. R$ 31,90 livre ou R$ 62,99 por quilo.